Vad är en IPA?

IPA, eller India Pale Ale, är en av världens mest populära ölstilar. Känd för sin friska beska, fruktiga aromer och gyllene färg. För många är IPA inkörsporten till hantverksöl. Men vad är det egentligen som gör en IPA till en IPA?

Historien om IPA börjar på 1700-talet i England. Under kolonialtiden behövde brittiska bryggerier ta fram öl som kunde klara den långa resan till Indien.
För att ölet inte skulle förstöras tillsatte man extra mycket humle – en naturlig konservering – och höjde alkoholhalten något. Resultatet blev en friskare, mer aromatisk ale med tydlig beska: India Pale Ale.

När hantverksölsrevolutionen tog fart i USA på 1980-talet återupptäcktes stilen. Amerikanska bryggerier började använda nya humlesorter som Cascade, Citra och Amarillo, vilket gav ölet tropiska, citrusaktiga smaker. Resten är historia.